La meilleure machine Keurig (mais nous ne la recommandons vraiment pas)

Nous avons mis à jour l'impact environnemental de l'utilisation d'une machine Keurig maintenant que les dosettes Keurig sont recyclables (même si elles ne sont toujours pas bonnes pour l'environnement).

Nous détestons vous le dire, mais après plus de 20 heures passées à rechercher et à tester les machines Keurig, nous ne les recommandons à personne. Les machines Keurig préparent du café coûteux que nous n’avons pas trouvé particulièrement fort ou savoureux. Et ils ne respectent souvent pas la garantie, tout en nuisant à l’environnement. Un Keurig ne vous fait pas non plus gagner beaucoup de temps, ne vous faisant gagner que quelques minutes par rapport aux autres configurations de brassage à une tasse. Si vous devez absolument vous en procurer un, le Keurig K-Classic était le meilleur modèle que nous ayons essayé. Mais vous n'avez pas vraiment besoin d'une machine Keurig.

Nous comprenons pourquoi Keurig séduit tant de gens : il est facile à utiliser et vous permet de choisir parmi une grande variété de mélanges et de saveurs à chaque fois que vous préparez une tasse de café. Mais une machine Nespresso offre une expérience similaire avec un café au meilleur goût et un impact environnemental moindre. Et d'autres méthodes de préparation du café, comme une cafetière à verseur, une presse française ou une vieille cafetière ordinaire, coûtent moins cher et ont bien meilleur goût que Keurig ou Nespresso, pour juste un peu plus d'effort. Avec autant d’options disponibles, nous vous recommandons d’acheter littéralement n’importe quelle autre configuration avant d’acheter un Keurig.

En tant que rédacteur junior pour Wirecutter qui se soucie du café, j'ai passé en revue les machines Nespresso et les presses françaises. J'ai passé plus de 20 heures à rechercher différentes machines Keurig et à en tester trois. Quatre d'entre nous ont testé du café composé de plus de deux douzaines de saveurs de dosettes, ainsi qu'un sac pré-moulu de Keurig Green Mountain et un nouveau sac de Stumptown que nous avons moulu avec un Baratza Virtuoso, notre choix de broyeur amélioré. J'ai également interviewé Steve Alexander, président de l'Association of Plastic Recyclers.

Les machines Keurig offrent une gratification instantanée, mais à un coût. Au-delà de leur infamie méritée pour la destruction de l'environnement – ​​dont nous parlerons plus tard – toutes les machines Keurig font du mauvais café. Elles prennent également autant de place sur votre comptoir qu'une cafetière filtre, même si elles préparent une tasse à la fois au lieu d'une cafetière entière. Et ils nécessitent plus d’entretien que vous ne le pensez. Voici un aperçu de tous les inconvénients que nous avons constatés en possédant une machine Keurig.

Chaque machine Keurig que nous avons testée produisait un café aqueux et sans saveur qui pâlissait par rapport à tous les autres types de café que nous préparions à la maison. À son meilleur, le café Keurig a le goût du café d’un restaurant. Au pire, cela a le goût de l’eau brune et chaude. Lors de nos tests, nous avons constaté que seule la taille d’infusion de 6 onces produisait un café au goût correct. Bien que les machines Keurig offrent des options d'infusion de 10 ou 12 onces, cela n'ajoute que de l'eau à la même quantité de marc, ce qui donne une tasse ridiculement diluée.

"Oh mon Dieu", s'est exclamé un testeur en buvant. "Ça a le goût d'un cendrier."

"Cela a le goût de sucer le filtre en papier d'une machine à café", a déclaré un autre testeur.

"Cela a exactement le goût de l'eau", a déclaré un autre testeur. « Je le boirais bien, mais il a le même goût que l'eau. Je ne goûte rien.

Une multitude de facteurs pourraient expliquer ce qui rend le café Keurig si décevant. Dans Tech Insider, Julia Calderone a consulté un responsable du commerce de gros du Café Grumpy qui lui a dit que le processus impliquait du marc vicié, de l'eau insuffisamment chaude et un temps d'infusion précipité.

Le manque de transparence de Keurig concernant les dates de torréfaction et de mouture signifie que vous pourriez obtenir des grains torréfiés il y a des années. Les K-Cups Green Mountain que nous avons commandées le 18 avril 2018 ne comportaient qu'une date de péremption du 17 janvier 2020. Comme le café fraîchement torréfié est généralement mieux consommé dans les deux semaines suivant sa date de torréfaction, nous ne sommes pas convaincus. Les dosettes K-Cup® hermétiques, « rincées à l'azote » et scellées sous vide de Keurig gardent le marc entièrement frais pendant deux ans.

Même si la mouture était fraîche, il est probable que votre Keurig infuse avec de l'eau trop froide pour extraire correctement la saveur du café. La National Coffee Association recommande des températures d'infusion comprises entre 195 et 205 degrés Fahrenheit. Selon la NCA, préparer du café avec de l’eau à une température inférieure à 195 degrés vous laisse avec un café plat et sous-extrait. En revanche, le site Keurig indique que la température optimale pour préparer le café est de 192 degrés Fahrenheit, également la température à laquelle votre Keurig prépare le café. Nous avons utilisé un thermomètre à lecture instantanée pour mesurer la température de l'eau sortant du Keurig lorsqu'aucune dosette n'était installée, et avons confirmé que c'était généralement le cas. Bien que la première tasse n’ait atteint qu’environ 187 degrés, les tasses suivantes ont culminé précisément à 192.